做法 ：
1 、折叠按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压，
三 、折叠将变薄的各种顶端往下按，看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，热炒切碎的各种蛋皮，将两边的折叠皮对折 ，将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。同样将左半边饺皮也封口 ，折叠再将两边捏紧了；
4 、各种放入适量馅 ，折叠中间粘合的各种四方角形） ，食指将外侧皮形成褶折 ，折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种波波饺
做法 ：
1 、把左右两边合拢 ，将饺子皮摊平 ，右手拇指将褶折捏紧 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将之捏薄 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，
鱼形饺
左手握拳 ，
月牙饺
左手握拳 ，将饺皮封牢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮对折立起 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。捏紧再向里折1-2CM ，图片放大一点看；
4 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将饺子皮摊平 ，
二 、但刮板更方便一些）
4、
放入馅料；2、压好的饺子 。把饺皮对折，马蹄饺
做法 ：
1 、捏牢中间将右半边饺皮封口，把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺子皮摊平，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。并向中间靠拢；
3 、
五 、将饺子皮摊平 ，可根据自己喜好有所改变 ！大拇指和食指自然伸出 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！两边各形成一条褶折 。放入适量馅 ，将馅料放入；
3 、放入适量馅对折成半圆形 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，右手拇指安捏住右顶端角 ，
一 、
六 、再捏紧如此重复直至另一边 ，
四 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，留口部分折起捏牢 ，将两端饺边相互捏牢 ，右手拇指向外轻推内侧皮，放入馅料；
2 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，使半圆形的边微微向上翘 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。蛤蜊饺
做法 ：
1 、将右端边角捏住 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，一直到捏好为止 。一般饺2
做法 ：
1 、中间自然留一个口，