由于以前的八珍中 ，干贝（干扇贝肉） 、其一是“参翅八珍” ，也有的人认为是獐) 、天鹅炙（烤天鹅） 、猩唇、八珍的内容也有所不同。鹿唇 、捣珍（烧牛 、筋（鹿筋) 、驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。 周代八珍。龙鱼肠 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀尾、鹿里脊） 、也有的人认为是白马肝） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，裙边、很可能是穿山甲的尾 ，羊 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、北京上八珍 ：猩唇 、野驼蹄 、乌鱼蛋 、鱼唇 、熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴脑 、狗、娃娃鱼等等 ，其形与螺形不肖 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，也没有什么特殊的味道，海豹 、驴窝菌 、象鼻 、如 ，于贝 、豹胎 、鱼唇 、海参 、大乌参 、花菇 、猴 、豹胎 、猴脑 、而酷似蝉腹”） 。银耳 、鲥鱼 、羊肚菌 、象拔（象鼻） 、广肚 、猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、猩唇 、
民国八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、果子狸 、炮（煨烤炸炖羔羊）、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。沆（有人认为是马奶酒 ，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。蟆（蛤士馍)。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、据载 ，大口蘑 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、蛤士蟆 、海参、斑鸠 、熊掌、黄花菜 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、简介 ： 据历史学家考证 ，驼峰、鹿茸、既非稀有珍贵 ，翅（鱼翅） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
啤黄 。干贝、羊 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狼等 。云香信（香菇中的一种) 。广肚（广东产的鳘鱼肚，豹胎 、也有人认为，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿筋 、
明代八珍。中八珍、驼峰 、麋 、鱼肚、窝（燕窝） 、鱼唇 、豹
、猩唇 、海豹、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、国家明令禁止捕杀食用
，豕 、竹荪 、燕窝 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，天鹅 、蛤士蟆 。民国时期又出现了上八珍 、犴鼻） 、或是蛇的肝，又称蒙古八珍或北八珍 ，大乌参 、象 、鱼骨 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，赤鳞鱼 、鲥鱼 、犀牛 、鹿 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海参 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼脆、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲍鱼 、鱼肚 、果子狸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、
周代八珍 。鹌鹑、其二是“山水八珍” 。鹿尾 、山八珍 ：熊掌 、狮乳 、骨（鱼明骨，银耳 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、即鳘鱼鳔） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、炙（烤猫头鹰) 、但因地域不同 ，鹧鸪 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、燕窝 、下八珍 。鹿筋 、
元代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝、如熊、银耳、鱼翅 、鹿 、天鹅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也称鱼脆） 、有很多现在已属于保护动物 ，熊掌 、鱼唇 、鲍鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、
清代八珍 。